牧師婦人の |
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牧師婦人の書いた投稿記事が地元の新聞に採用されましたのでここに転載します。毎日を神様に感謝している様子が伝わるとうれしいのですが‥。
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牧師夫人のその他のエッセイ
・「フルート体験レッスン」
・「雨の日の新聞配達」
・「実らないリンゴの木」(2001年5月27日「河北新報」朝刊掲載)
| ケーキ |
| クッキー類 |
| その他 |
| ブルーポピーのケーキ |
《材 料》
小麦粉 150g コーン・スターチ 50g
バター 160g ベーキング・パウダー 小１(強)
レモン汁 大２ ブルー・ポピー 大匙２
卵（Ｌ） ３コ
砂 糖 160g
塩 小１(弱)
《作り方》
(1)
小麦粉、コーンスターチ、塩、Ｂ.Ｐ.をふるう。
(2)
卵と砂糖をスポンジケーキの時のように泡立てる。
(3) バターを溶かす。
(4)
(2)の中に(1)を入れて混ぜ、バターを熱いまま入れる。
(5)
レモン、ブルーポピーを入れて軽く混ぜ、型に流す。
(6) １８０℃で３０〜３５分焼く。
| アップル・クランチ |
《材 料》
砂 糖 カップ１杯 卵 １個
小麦粉 カップ１杯 水 大匙２
レモン 大匙２ 塩 少々
シナモン 少々
ベーキング・パウダー 小 匙 １ 杯
りんご(皮をむき6〜8切にする)５個くらい
《作り方》
(1)りんごは皮をむいて6〜8割りにして種を取り、
鍋の底に並べます。
(2)小麦粉、砂糖、ベーキング・パウダー、塩を一緒に
ふるいにかけます。
(3)よくといた卵をその中に入れ（混ぜたものは少し
パサパサしています）
それをりんごの上からかけ、その上にレモン大匙２、
水大匙２をふりかけます。
(4)一番上にシナモンをふりかけます。
(5)１７０℃の天火で約４０〜５０分ほど焼きます。
熱くても冷たくてもＯＫ。
| ブラウニーズ |
《材 料》
粉 … 80g 砂糖…
100g
卵 … 2ケ 油 … 大 6
チョコレート or ココア… 60g
クルミ,レーズン,ココナッツ etc
… 合わせて１カップ
《作り方》
(1)ボールの中に、油またはバター、砂糖、卵の順に
泡立て器で混ぜながら加え、クリーム状にする。
(2)ココアパウダーを使う場合は粉と初めに混ぜておく。
(3)(1)の混ざったものにチョコレートを加えて混ぜ、
干し果物を刻んだものを加え、最後に粉を入れ、
天板に１cm厚さに流し、中火で20〜25分焼く。
| りんごケーキ |
《材 料》
バター 100g 砂 糖 100g
小麦粉 125g 卵 ２コ
リンゴ ３コ(レモンをふる)
ベーキングパウダー 小匙１
《作り方》
(1)バターと砂糖を白くなるまで混ぜる。
(2)卵を混ぜる。
(3)小麦粉とベーキングパウダーをふるって(1)に混ぜる。
(4)リンゴを切ってレモンをふり、(1)に混ぜる。
(5)１７０℃で３０分焼く。
※レーズン等を混ぜても良い。
| ロール・ケーキ |
《生 地》
卵(LL) 2コ半 バニラオイル
少々
粉 75g 生クリーム･･･ 80〜100cc
砂 糖 90g
洋 酒 少々（砂糖大匙１〜２でといておく）
（Ａ）
牛 乳
･････ 大１
サラダ油････ 小２
蜂 蜜 ･････ 小１
コーヒー ･･･ 大１
《作り方》
(1)ボールに砂糖・卵を入れ、湯煎にかけ人肌くらいに
温め、充分に泡立てる。バニラオイルを加える。
(2)ふるった粉を(1)に加える。湯煎で温めた(Ａ)を加え
敷き紙を敷いた天板に流す。
(3)180〜190℃で12分くらい焼く。
（注）1.粗熱を取り、ビニール袋などに入れておくと
巻き易い。
2.鉄板を二重にして、濡れた新聞をその間にひく。
| ＴＲＵＦＦＥ（トリュフ） |
《材 料》
〔ガナッシュ〕
スウィートチョコ 200g 洋 酒
生クリーム 90g ブランディー 約15cc
コアントロー 約15cc
〔仕上げ〕
スウィートチョコ 70g
粉砂糖
ココア
《作り方》
(1)スウィートチョコレートは細かく刻んでおく。
(2)小さなお鍋に生クリームを入れ、火にかけ完全に
沸騰させる。
(3)火から下ろし、別のボールにあけ粗熱を取る。
粗熱がとれたら、刻んでおいたチョコレートを加え、
木べらで混ぜる。
（ここでチョコレートが溶けない場合は遠火にかざし
溶かす）
(4)チョコレートがよく溶けたら、洋酒類を加え
ホイッパーで混ぜる。
(5)そのまま手で丸められる固さになるまで常温で
おいておく。
(6)固まったら適当な大きさに丸め、粉砂糖をまぶして
おく。
(7)仕上用のスイートチョコを溶かし、手で薄くまぶす。
(8)(7)が固まらぬうちにココアをたっぷりまぶす。
| アマンドショコラ |
《材 料》
グラニュー糖
30g ココア、粉砂糖
アーモンドホール 100g スイートチョコレート 75g
水 ･････････15cc
《作り方》
(1)アーモンドは軽くローストしておく。
(2)グラニュー糖＋水を煮詰め114℃にする。
(3)(2)のの中へアーモンドを加え、ホワイトプラリネの
状態になるまで軽く混ぜ続ける。
(4)ボールに冷ましたアーモンドを入れ、湯煎で溶かした
チョコレートを加え、（大１位）スパテラでかき混ぜ
チョコレートが固まったら再びチョコレートを加え
混ぜる。この操作を５〜６回繰り返す。
(5)ココア＋パウダーシュガーを合わせて、(4)をころがし
全面に付着させる。
| オレンジ・ケーキ(21cm型) |
《材 料》
卵 ３個
オレンジ ３個(約400cc)
バター １２０ｇ
小麦粉 １５０ｇ
砂 糖 150g＋大匙１〜３(好みで)
ベーキング・パウダー 小１
《作り方》
(1)オレンジ果汁をしぼる。
(2)ボールに砂糖１５０ｇと卵を入れて、泡立て器で
よく混ぜる。次に、溶かしたバターと１００ｃｃの
果汁を混ぜる。
(3)小麦粉とＢ.Ｐ.をふるい、(2)のボールに泡立て器を
用いて混ぜていく。
(4)型に入れ、１８０℃で３０〜４０分焼く。
(5)残りのオレンジの果汁に砂糖大匙１〜３を混ぜ、
砂糖が溶ける程度に沸騰させる。
(6)ケーキが焼けたら、冷めないうちに(5)の果汁を少し
づつかける。
(7)冷めてから食べると美味しいが、早めに食べるとよい。
| チョコ・プディング |
《材 料》
《Ａ》 《台》
砂 糖 １カップ弱 クラッカー 100g
コーンスターチ 大匙４ マーガリン 50g
ココア 大さじ４ 生クリーム お好み
牛 乳 ２1/2
ゼラチン 大さじ１(水大匙２でしめらせておく)
《作り方》
(1)クラッカーを砕き、バターを混ぜてパイ皿に
はりつけます。
（台なしで作るときは、それ用のカップを準備して
おきます）
(2)材料Ａを鍋に入れて、よく混ぜながら弱火でとろみが
つくまで火にかけます。
(3)とろみがついたら火を止め、しめらせたゼラチンを
入れて、型に流し込みます。
(4)あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やします。
(5)仕上げにホイップした生クリームで飾ります。